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美食'大佬'杭州开元名都论美食

发布时间:2012-05-29

5月9日,几位特殊的客人低调抵达杭州开元名都大酒店,匆匆而过的酒店宾客谁都没认出这几位风尘仆仆的人其实大有来头,但如果你身在餐饮界就一定听过他们的名字,其中一位更可能是你的偶像。他们就是餐饮界大佬、人称“大董”的董振祥,国内最具权威性的美食杂志《美食与美酒》的主编钟宁,以及著名时尚圈摄影师刘展耘等一行。大董的意境菜为诸多人称道,他所经营的餐厅更是《美食与美酒》“BEST50餐厅”的推荐。此次一行人来到杭州开元名都大酒店也可谓“慕名而来”,听闻酒店餐饮总监陈利江的厨艺、单家酒店餐饮营收创1.6亿的骄人成绩,与开元的美食家们交流一番。《美食与美酒》杂志主编钟宁更是对去年的“BEST50大厨”陈利江记忆深刻,刚一碰面就说出他的获奖名菜“江南双色菇”,更一一道来其原料、口味、比赛过程,直言陈大厨的水准之高。论美食自然要在餐桌上品味美食,当晚的宴席设在酒店三楼颇具风韵的名园,用餐前在名园的小溜一圈已然让他们对这里处处流露出的文化氛围所吸引。而席上19道菜式也不禁让他们一一品味,不少人也用手机、相机、微博等将美食记录下来,并与酒店总经理许总等论起美食。席后,大董留下一句“唯有味道可以感动任何人”,更以精致工笔画比喻开元美食。

多年来,有许多宾客来往杭州开元名都大酒店,也有不少客人第一次来到酒店,但这些天南海北世界各地的客人们,在酒店员工看来都是开元的宾客。他们秉承“开元关怀”服务理念,服务着每一位来到酒店的客人。

大董(中)为杭州开元名都酒店题词

杭州开元名都大酒店的餐饮在本地区可谓独树一帜,“名都有名菜”,这是无论宾客还是行家们常提到的一句话,杭州开元名都在浓厚的中式餐厅古朴氛围中,已有了独具名都特色的餐饮文化。特别是11年年底开启的个性中国风餐饮区域名园,更是为酒店餐饮添上了浓墨重彩的一笔。

由三楼名园大厅进入,流觞水榭一般的小桥流水偏有着沉稳的大气,贵气的迎宾厅引领着宾客进入别致的名园。偌大的地方,却统共只有十几间包厢,每一间偏又不尽相同。初来时,仿佛走进了潘神的迷宫,只待静坐下来,环顾四周,才会发觉这里的悠然自得和扑面而来的文化气息。这里是否堪比私家珍藏的藏书楼,饭前闲来翻阅一本书,品上一壶茶,落座于此,惬意。这茶,自是西湖龙井最好,杭州之瑰宝有其独具的魅力所在,片片青叶悬浮水中,丝丝香气飘然而过。这壶,自是景德镇的最妙,白底青花瓷即是朴素,也是妖娆,烫上一壶,独酌共饮皆可。“筝趣馆”、“ 留听房”、“ 步云亭”、“ 问梅台”、“养心斋”、“水榭”、“博雅堂”、“待月楼”、“醉饮池”、“尚贤厅”、“织翠轩”……14间包厢,每间命名都有其独特含义。“名流荟名都,名肴萃名园”是对杭州开元名都名园包厢的真实写照。名流、名家、名画、名肴这几个“名”词形成了杭州开元名都的名园包厢的特色内涵。

正如前面所说,“名流荟名都,名肴萃名园”是对杭州开元名都名园包厢的真实写照,酒店不仅要将名园打造为名流汇聚之地,也要将名都名菜的饮食文化萃集于此。菜肴精选了酒店多年来的得意之作,但更多的是在此基础上的创新名都名菜,细细数来百余道精致菜色,更值得细细品味。满室流光名雅聚,古味茗满珍馐会。